Tuyên Quang là địa điểm nổi danh với cảnh núi non hùng vĩ. Nơi đây có dòng sông Lô thơ mộng, với câu ví von rất nổi tiếng “Chè Thái – Gái Tuyên” mà chắc hẳn rằng bất kỳ ai trong số chúng ta cũng đã từng nghe. Không chỉ vậy, Tuyên Quang cũng là nơi khởi nguồn của rất nhiều món ăn ngon nổi tiếng của người Tày, từ đó tạo ra một nền văn hoá ẩm thực hấp dẫn của đồng bào nơi đây. Nếu có dịp đặt chân đến Tuyên Quang, các bạn đừng bỏ lỡ những món ăn ngon nhất Tuyên Quang mà Share Tổng Hợp liệt kê ở dưới đây nhé.

1.  Xôi Ngũ Sắc – Đặc Sản Truyền Thống Tuyên Quang

Xôi ngũ sắc - đặc sản tuyên quang

Xôi ngũ sắc là món ăn đặc trưng của dân tộc Tày trên Tuyên Quang, món ăn này thường được sử dụng trong các mâm cơm cúng lễ tổ tiên. Xôi được nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng, rất thơm và có năm màu vô cùng bắt mắt: trắng, vàng, xanh, đỏ, tím; tượng trưng cho ngũ hành Kim, Mộc, Thuỷ, Hoả, Thổ; cũng như tượng trưng cho Đất, Nước, Mây, Mưa, Nắng thuận hoà. Xôi màu trắng là sử dụng gạo nếp đồ bình thường, màu đỏ dùng lá cơm đỏ, màu xanh dùng lá gừng, lá giềng, màu vàng thì dùng củ nghệ, màu tím thì dùng lá cơm tím. Tất cả những nguyên liệu kể trên đều có sẵn trong vườn nhà của người dân tộc Tày nơi đây. Người Tày sử dụng những chõ đồ xôi loại đặc biệt, chõ cao làm bằng gỗ. Khi đồ xôi, họ cho gạo vào chõ, vảy nhẹ thêm một chút rượu trắng rồi đặt vào chảo nước sôi, đến khi nào có mùi thơm nồng nàn toả ra tức là xôi đã chín.

2. Bánh Nếp Trứng Kiến – Món Ăn Ngon Dân Dã

bánh nếp trứng kiến tuyên quang

Khi đến với nơi ở của người Tày thuộc Tuyên Quang bạn sẽ có cơ hội thưởng thức hương vị của những món ăn ngon độc đáo trong đó phải kể đến món bánh nếp nhân trứng kiến. Người ăn sẽ nếm từng miếng nhỏ để cảm nhận mùi vị thơm ngon của nếp, vị ngầy ngậy, beo béo của nhân trứng kiến quyện lẫn hành và thì là. Tuy vậy, có thể có người vì nhạy cảm nên sẽ bị dị ứng khi ăn món bánh này. Các bạn nhớ lưu ý nhé.

3. Thịt Chua – Món Ăn Không Thể Bỏ Qua

Thịt chua - món ngon tuyên quang không thể bỏ qua

Thịt chua là món ăn dân dã, mang đậm chất ẩm thực của Tuyên Quang. Những nguyên liệu chế biến rất đơn giản chỉ bao gồm thịt lợn, muối tinh cùng với cơm nguội. Thịt chua làm không khó nhưng cần nhiều thời gian mới có thể tạo được thành phẩm ưng ý.

Thịt ủ ngắn ngày trước khi sử dụng cần được hấp hoặc xào qua. Món thịt chế biến xong có mùi thơm của trầu, giềng và vị chua ngọt cực kỳ đặc trưng. Thịt mềm nên ăn kèm với xôi nếp hoặc với cơm sẽ rất ngon.

Với thịt được ướp thời gian lâu hơn, khi ăn gỡ từng miếng thịt rồi gạt bỏ đi phần cơm nguội, miếng thịt lúc này đã săn lại, màu nhạt, có độ giòn của mỡ và độ dai sần sật của bì cùng thịt nạc. Có thể ăn kèm với lá lốt để có thể thưởng thức hết độ ngon của thịt chua, vị mặn đậm đà của muối, vị ngọt nhẹ của thịt, chua chua của men cùng hương thơm của lá lốt xanh quyện thành một hương vị không thể quên được.

4. Lợn Tên Lửa – Đặc Sản Tuyên Quang

Lợn tên lửa - Tuyên Quang

Lên Na Hang – Tuyên Quang thì chắc hẳn ai cũng nhớ đến hình ảnh những chú lợn màu đen, mõm dài, nhọn, có thân hình săn chắc, nhỏ. Ở đây người ta gọi chúng với cái tên là “Lợn tên lửa”. Qua bàn tay “ảo thuật” chế biến ẩm thực của người dân Na Hang, “Lợn tên lửa” quả thật đã trở thành món ăn độc đáo níu giữ du khách đến với vùng đất nơi đây. Thịt lợn tên lưa thơm, săn chắc, khi nấu không có nước, bì giòn… Chắc chắn nếu bạn đã từng thưởng thức dù chỉ một lần thì cũng sẽ không thể nào quên được hương vị của chúng.

5. Rau Dớn Na Hang

rau dớn na hang tuyên quang

Bà con dân tộc Tày Na Hang đặt cho rau dớn tên gọi rất lạ là Phéc cút. Loại cây chỉ có ở vùng núi cao, nơi đầu ngọn nguồn của sông, suối và thường mọc ở bờ suối, khe suối, nơi có độ ẩm ướt cao. Từ rau dớn người ta sẽ chế biến ra nhiều món ăn dân dã như là rau dớn luộc, nộm rau dớn, rau dớn xào tỏi, canh rau dớn… Cùng thử ngay với Share Tổng Hợp món rau này nếu có cơ hội đến Tuyên Quang nhé các bạn.

6. Măng khô Tuyên Quang

Măng khô tuyên quang

Tuyên Quang nổi tiếng với các loại măng như là măng gày, măng rói (làm từ măng nứa), măng lưỡi lợn. Măng có độ mềm, giòn, thớ thịt dày, chắc và đặc biệt không có xơ. Măng Tuyên Quang có thể được chế biến thành nhiều rất nhiều món ăn phổ biến tùy khẩu vị của từng người như măng xào, măng nhồi thịt, măng luộc…

7. Bánh Đúc Đà Vị

bánh đúc đà vị tuyên quang

Đã đặt chân đến Tuyên Quang thì có một món ăn không thể không thử đó là món Bánh Đúc Đà vị. Đây là món ăn từ lâu đã trở nên quen thuộc với người dân và du khách. Với những đặc trưng riêng có như mùi vị, độ giòn… bánh đúc nơi đây đã được rất nhiều người yêu thích và nhớ mãi không bao giờ quên.

8. Đặc Sản Tuyên Quang Mua Về Làm Quà

Ngoài những món ăn đặc trưng kể trên, Tuyên Quang còn có rất nhiều đặc sản khác mà bạn có thể mua về làm quà mỗi khi có dịp đến đây. Có thể kể tên một vài món như:

  • Rượu ngô Na Hang được nấu từ ngô và men lá rừng được chọn từ 20 loại thảo dược vô cùng thơm ngon, đem lại cho bạn hương vị của núi rừng Na Hang
  • Bánh gai Chiêm Hóa với những nguyên liệu như lá gai, gạo nếp, đỗ xanh, dừa tơi, mứt bí, hạt sen, dầu chuối, mỡ lợn.

bánh gai tuyên quang

  • Cam Hàm Yên thường có màu xanh, khi chín sẽ chuyển màu cam vàng óng. Vỏ quả mỏng và hơi sần, mọng nước, bên trong ruột vàng sánh lại như mật, có vị ngọt đậm.
  • Hồng Xuân Vân là loại hồng không hạt, thịt của quả có màu hồng, khi ăn có vị ngọt thanh nhẹ nhàng và giòn. Hồng Xuân Vân được biết đến như món quà của xứ Tuyên mà bất kể ai khi đến thăm Tuyên Quang cũng đều muốn mang về làm quà.
  • Lê ở Hồng Thái vốn có vị chua chát, chỉ người ăn quen vài lần mới có thể thưởng thức được hết được hương vị đậm đà của loại lê này. Đây là đặc sản của vùng Hồng Thái mà không thể không nhắc tới.
  • Thịt trâu ở vùng đất Tuyên Quang nổi tiếng là cực sạch, thịt thơm và tươi ngọt. Khi trâu được mổ, lấy nguyên thịt nạc, dần mềm và ướp với ớt, sả, gừng, tỏi và những gia vị khác rồi đem sấy khô trên than củi hoặc hun khói trực tiếp trên gác bếp.

thịt trâu gác bếp tuyên quang

Chắc hẳn với những món ăn kể trên thì vị giác của bạn đang bị kích thích rồi đúng không. Hãy lưu lại bài viết này, để lại bình luận nếu bạn còn biết đến món ăn gì nổi tiếng ở Tuyên Quang và chia sẻ cùng Share Tổng Hợp ngay nhé!

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây